什么是風格? 風格是一個舶來詞匯，英文“style”,有氣度，作風的意思!
風格的定義：風格是藝術概念,藝術作品在整體上呈現的有代表性的面貌，或某一時期流行的一種藝術形式。
同理，設計風格，就是某一時期流行的設計形式，國內了解風格是從家居領域開始，有十大風格，如現代簡約風格、田園風格、歐式風格、中式風格、新中式風格、法式風格、東南亞風格、美式風格、新古典風格、日式風格等，不同時期流行的風格不一樣。
如90年代流行現代溫馨，全國上下都用櫸木。
00年代流行歐式，土豪家里面都有一面大大的石材墻面，中間一個壁爐，兩邊豎兩根羅馬柱，也不管這壁爐生不生火，反正這是歐式的標配。
（圖片來源于網絡）
近幾年來，中式風格回歸，迎來了中式符號的大發展，到處是中式窗格，青花瓷瓶，好像房間里搞個中式的符號就是文化一樣……
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由此可見，每一種風格背后反映的是某種文化，價值觀及生活方式，風格是某一地區某個族群在漫長的歷史進程中進化而出的文化特征，有其合理性，但存在歷史局限性，簡單地拿來主義，不加以消化的模仿，極易成為符號的堆砌，缺乏深度。
餐飲空間設計的風格同樣有很多，有現代風格、美式鄉村、法式輕奢、工業風、自然風、日式原木風等，種類繁多，很多特色美食借與其特色相吻合的風格特征，暗示其美食的正宗性，也可以給顧客一種身臨其境的深度體驗。
如四川老火鍋，基本都選擇以川西古建的風格，清一色的飛檐石壁，青磚灰瓦；
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又如日式料理餐廳，絕大多數也選用日式原木風格打造。
（圖片來源于網絡）
那么餐廳應該選擇什么樣的風格呢？如何選擇風格？
01
應進行品牌，品類分析，從品牌的定位，品類定位，客群喜好，客單來分析
如果面向大眾人群，風格就不能太高冷，要做人民群眾看得懂的設計，高冷容易拒客，且沒有煙火氣，要做經過設計的日常，源于生活，但高于生活。如果面向金領高單價人群，風格就不能太大眾化，格調要高，審美更要高級，要脫離日常。
02
市場分析
針對競品風格，進行差異化的打法，千萬不要簡單模仿，一抄了之，這就是活脫脫在自己腦門上貼上“山寨”兩字了，曾經有一段時間，市場上面出現過一款泡面“康帥傅”，想期wdt負消費者眼神不好，魚目混珠，真的是把消費者智商按在地板上摩擦。
（圖片來源于網絡）
試想一下，當你打開一包泡面，發現居然是康帥傅，而不是康師傅的時候，是不是有一種強烈問候廠家祖宗十八代的憤概，現在的中國，早已過了山寨為王的時代了，品牌化，品質化的產品才有未來。
03
美學分析
一個時代有一個時代的特征和生活方式，運用當代的設計理念，設計可以緬懷過去，歌頌當代，面向未來。
04
投資發展模型，不同的發展方式，效率和時間都有區別。
加盟店為主的輕資產運作，加盟商的風險控制意識決定了不能做太重的裝修投入，造價需分級可控。
05
風格不能局限于風格，風格可以混搭，可以融合。
總的來說，餐廳的風格選擇是一個綜合考慮，反復權衡的結果。
如果關于風格這一塊，你有什么好的想法或建議，歡迎與我們聯系探討。
本文來源：頌設計原創，圖片：網絡，文：頌設計/宋衛良，如需轉載請在后臺留言“轉載"！
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